Jobb, jobb og mere jobb... :P

Hei, hei :D
N er det en goood stund siden jeg blogget forrige gang. Det har vrt veldig mye jobbing for meg fortiden. Jeg er bare ringehjelp for de 2 cafene, men i og med at det er 2 steder, s kan det bli mye jobbing og det har det blitt. N er en av ansatte sykemeldt, s da har jeg ftt hennes vakter. S jeg jobber 2 uker p det ene stedet og 2 uker p det andre stedet. S det blir 5-6 jobbedager per uke. Men har sndager fri, s jeg skal begynne lage noe og legge ut ;)
N er det ikke veldig lenge til jul, s da blir det noe julebakst ogs :) Det kommer ihvertfall sandkaker og puncheboller :)

Jeg nsker dere en fin uke videre :D




- Yngvill

Fluffy ostesjokolade-frosting :)

Her er oppskriften til frostingen :)

Du trenger:

4 dl melis
230 g smr, romtemperert
200 g hvit sjokolade, smeltet
2 ss vaniljeekstrakt
200-300 g kremost naturell


Slik gjr du:
- Ha melis og smr i en bolle. Pisk til det blir fluffy.



- Tilsett smeltet hvit sjokolade og pisk videre.



- Tilsett vaniljeekstrakt og pisk videre.



- Tilsett osten og pisk til det blir fluffy.



- Ta det oppi en sprytepose med tipp og spryt p cupcakes.






Yngvill

Red velvet - cupcakes :)

Hei :)
I dag har jeg laget Red Velvet - cupcakes :)
Her er oppskriften

Du trenger:

3 1/2 dl sukker
2 egg
1/2 dl kremflte
1-2 ss rd konditorfarge (red no taste)
3 1/2 dl hvetemel
1 ss hvitvinseddik
1 ts natron
1/2 ts salt
1 ss kakao
3 ss vaniljesukker
1 dl matolje
2 dl rmme


Slik gjr du:
- Pisk sammen sukker og egg til eggedosis.



- Bland flte, konditorfarge og mel i eggedosisen.



- Ha i hvitvinseddiken.

- Bland de trre ingediensene og tilsett i rra.

Pisk sammen.

- Tilsett de flytende ingrediensene.
Pisk til jevn rre.



- Tilsett rra i muffinsformer.
Stekes p 175 grader i ca 15 minutter.





Sprytes med Fluffy ostefrosting.




Hper det smaker :)


Yngvill

Oreo-ostekake :D

Hei, hei :)
Her kommer oppskrift og trinn for trinn-bilder :)


Oreo-ostekake
Du trenger:

Bunn:
150 g usaltet smr, smeltet
250 g Oreokjeks

Ostekrem:
400 g kremost naturell
3 dl flte
200 g hvit sjokolade, smeltet
110 g sukker
1 ts vaniljesukker
2 stk gelatinplater
100 g Oreokjeks


Slik gjr du:
- Kle en liten springform, 20-22 cm, med plastfilm eller bakepapir.


- Kjr 250 g av kjeksen til fine smuler i en hurtigmikser.
Tilsett smr og bland det godt sammen.



- Trykk kjeksblandingen jevnt utover bunnen av formen,
og sett den til avkjling.


- Blt gelatinplatene i kaldt vann.


- Bland kremost, flte, sukker og vaniljesukker i en bolle
og visp det sammen til en glatt og myk krem.



- Ls opp gelatinen i litt varmt vann og rr den inn i ostekremen
sammen med smeltet hvit sjokolade.



- Grovhakk resten av kjeksen (100 g) og vend det inn i ostekremen.



- Hell blandingen over kjeksbunnen og la kaken st i kjleskapet over natten.


- Ta kaken ut av formen og nyt :D

Nam, nam :)


Yngvill

Jeg har endelig ftt meg en Kenwood :D

Hei, igjen :D
N har det gtt en goooood stund siden sist....
I lpet av den tiden har jeg jobbet, vrt p ferie i Polen 2 uker, vrt p Woodstock-festivalen i Polen, fylt 20 r og jobbet mer. Jeg jobber p Bakeriet i to forskjellige butikker, s det har blitt en del jobb ;) N har jeg en friuke, s da kan jeg lage kaker og blogge igjen :D
Den 10. august fylte jeg 20 r :) Den 9. august hadde jeg familiebursdag og da fikk jeg endelig en Kenwood maskin :D Jeg er s glad :D Endelig kan jeg lage mer kaker og spesielt gjrbakst :) Gjrbakst har jeg holdt meg litt unna, pga at jeg har mttet gjre det for hnd. Men n blir det mer :)

Min kjre maskin :)



I dag har jeg lagd en kake, og den legger jeg ut nr den har stivnet ;)


Yngvill

Mye fravr p bloggen...

Hei igjen.
N har det gtt en god stund siden jeg postet noe p bloggen. Dagene har vrt veldig hektiske. Jeg hadde f.eks to slags jobber p en gang, og n har jeg ftt n ordentlig jobb. Jeg har jobbet ganske mye for tiden. Jeg har f.eks jobbet fra mandag til lrdag, og jobber i 7,5 timer hver dag, s er ganske sliten etterp. Ender opp p sofaen :P

Meen, jeg har laget noe og jeg har tatt bilder av det.
Jeg lagde en veldig stor kake (strrelse med ett stekebrett som den sto p) den 6-7. juni til onkelen min som fylte 50 r.
Snn s den ut:


Her er kaken ved siden av 2 normale kaker. S den var svr.
Det er den strste kaken jeg noen gang har lagd hjemme. Jeg mtte lage kakebunner i 3 omganger den 6. juni. Fyllet mtte jeg lage i 3 omganger ogs. S det tok sin tid og mange egg!
Frste fyllet var vaniljekrem. Andre var jorbrsyltety med krem og jordbr. Kaken er pyntet med krem og jordbr.

Ogs denne har jeg laget i gr og i dag:

Det er ikke den peneste jeg har laget, men den er sikkert god :P Dette er den minste bltekaken jeg har laget! Dere kan sikkert se det p jordbr som er p toppen. De jordbrene er faktisk sm! :P
Denne kaken er for faren min som fyller r i morgen :)
Det er en normal bltekake med jordbrsyltety, krem og jordbr ;)

I morgen er det min andre lrdagsvakt ;) Jeg jobber helt alene p Bakeriet p Bler her i Oslo ;) Og jeg trives :)
Neste uke er det jobbing nesten hele uka, men kan kanskje skvise inn noe baking? :P

Men snakkes ;)


Yngvill

Sjokoladekake :)

Sjokoladekake
Dette trenger du:

3 store egg
150 g sukker
75 g potetmel
3 ss hvetemel
3 ss kakao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker


Fremgangsmte:
- Pisk egg og sukker til eggedosis.



- Sikt alle de trre ingrediensene.



- Ta litt og litt av det trre oppi eggedoisien og rr forsiktig med en slikkepott.
Rra skal vre klumpfri.



- Hell rra i en nsket kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.
Stek den p 180 grader i ca 45 minutter (steketiden varierer fra ovn til ovn)


(Det ser ut som at det er klumper i rra, men alt er bare luftbobler)

- Avkjl kaken og ta den ut av formen med en litt skarp kniv.
Del den i 3 lag.

Smr p nsket frosting.
Jeg brukte disse oppskriftene:
Mrk sjokoladekaramell-frosting
Hvit sjokolade-frosting

Montering av kaken:

Sett den ene kakepunnen p ett fat.


Ta nsket mengde frosting p bunnen.


Fordel frostingen jevnt over bunnen. Pass p at det er rett.


Ta den andre bunnen opp.


Ta nsket mengde frosting p bunnen.


Smr det jevnt utover. Pass p at det er rett.


Ta p den siste bunnen.


Fordel nsket mengde med froting p toppen og sidene.


Smr jevnt. Vask rundt p fatet om det er ndvendig

Og n har du en nydelig (og kanskje litt st) kake :D



Kaken er pyntet av bilmekk-lillebroren min p snart 18 r ;)



Yngvill

Mrk sjokoladekaramell-frosting :)

Dette var hovedfrostingen min p min nyeste kake ;)
HER er den
Oppskriften er hentet fra Passion4Baking


Frst m du lage selve karamellsausen
Du trenger:

225 g sukker
0,65 dl vann
2 ss glukose
2,5 dl kremflte
1 ts vaniljeessens


Fremgangsmte:
- Hell vann og sukker i en kjele, la den st p komfyren p middels varme og rr til du ser at sukkeret er opplst.
Skru opp varmen til det hyeste. N m du ikke rre i den lenger.
Ta kjelen av platen nr du har nsket karamellfarge (dette gr VELDIG fort, anbefaler ta den av fr du har nsket farge)



- Tilsett kremflte kjapt mens du rrer.
Pass p, det blir veldig varmt og det kan boble og bruse opp nr du heller oppi flten.
Tilsett vaniljeessens.



S er det frostingen
(Anbefaler ha alt klart fr du lager karamell)
Dette trenger du:


450 g mrk sjokolade
1 porsjon karamellsaus
1 ts vaniljeessens
450 g usaltet smr


Fremgangsmte:
- Sett frem mrk sjokolade og hell den varme karamellsausen over.
La det st litt, s blander du det sammen til en fin rre.



- Hell sjokolade- og karamellblandingen i en mikserbolle sammen med vaniljeessens og miks det godt sammen.
Bollen skal ikke vre varm.


- Tilsett smr, litt og litt, og pisk dette videre i ca 7 minutter.
Frostingen blir lysere og lysere, og tilslutt klar til brukes.


N er den klar til bruk :)
Frostingen kan oppbevares i kjleskap, men den m piskes litt fr bruk.



Yngvill

Hvit sjokolade-frosting :)

Wow, kanskje ptide med nytt innlegg? :P
Jeg har faktisk lagd en del siden sist, men har ikke ftt det opp p bloggen.
Men her kommer det noe av det jeg har laget :)

Denne frostingen er superenkel og supergod! :D
Denne frostingen brukte jeg som lag nr 2 i min nyeste kake :)
HER er den
Jeg tok ingen bilder, for jeg regner med at alle skjnner hvordan man gjr det ;)


Hvit sjokolade-frosting
Dette trenger du:
3 dl kremflte
300 g hvit sjokolade
1 ss vaniljeessens


Fremgangsmte:
- Varm opp kremflten i en kjele, den skal ikke koke.
- Hell den varme kremflten over sjokoladene, rr godt til sjokoladen er smeltet.
Hell ogs i vaniljeessensen.
- Sett den i kjleskapet i minst 6 timer.
- Hell blandingen i en mikserbolle og miks den opp.
Ikke overpisk.


N er den superenkle og supergode frostingen ferdig :D
Ta den p kake eller cupcakes :)
Passer perfekt til de som elsker hvit sjokolade :D


Yngvill

Pskekake :)

Hei :D
I gr lagde jeg en suksessterte, eller som det ogs kan bli kalt Pskekake :)


Mandelbunn
Dette trenger du:

5 eggehvite
250 g sukker
250 g malte mandler

Fremgangsmte:
- Pisk eggehvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret.
Pisk til marengsen er tykk og blank.





- Vend inn malte mandler.


- Ta frem to smurte 24 cm kakeringer (om du har springform, bruk bare ringene og sett den p et brett med bakepapir).
Fordel rra i begge ringene.



(Du kan ogs gjre som meg, ta folie under og rundt ringen.)

- Stek ved 170 grader i ca 15 minutter.
Avkjl




Gul krem
(Jeg anbefaler dobble denne oppskriften om du skal ha krem inni og overalt)
Dette trenger du:

5 eggeplommer
1 dl flte
125 g sukker
4 ts vaniljesukker
150 g romtemperert meierismr


Fremgangsmte:
- Rr sammen eggeplommer, flte, sukker og vaniljesukker i en kjele.
Varm opp til kokepunktet under konstant omrring til kremen tykner.
Trekk kjelen til side og avkjl. Kremen m vre kald fr du pisker inn smret.



- Nr kremen er helt avkjlt, s pisker du inn smret.


- Legg den ene kakebunnen p et fat.
Smr litt krem p bunnen.


- Plasser den andre bunnen opp og smr resten av kremen p sidene og toppen.
Pynt f.eks med noen sukker/fondant-blomster



Min forlovede pyntet denne kaken :) Var ikke han flink? :D

Hper dere har hatt en fin Pske :)



Yngvill

Marshmallow-fondant :)

Hei :)
I dag har jeg lagd Marshmallow-fondant :)
Jeg skal lage en pskekake til besk, s da ville jeg ha noen blomster p den.
S i dag har jeg lagd s mange blomster :P


Dette trenger du:

200 g marshmallows
2 ss vann
2 ss smeltet matfett
ca 500 g melis

Slik gjr du:
- Ha vann og marshmallows i en stor bolle.
Sett det i mikroen i ca 1,5-2 min til det puffer opp.



- Ta det ut og ha i matfett. Rr godt.
Om du vil ha konditorfarge for farge den, s ta i n.
Eller om du nsker, farg den helt p slutten.


- Ha i melis litt og litt, og rr godt.
(Jeg bruker mikser, til den ikke vil blande lenger, og s knar jeg for hnd.)
Kna ut deigen med resten av melisen, til den har rett konsistens.
Det blir veldig klissete :P


N har du fondant til kake :)
Den holder lenge i en plastpose i kjleskap.
Husk ta den ut litt fr du skal bruke den. Den blir hard.
Denne oppskriften holder til overtrekk til en kake + blomster.

Jeg lagde blomster av denne fondanten :)
Da kjevlet jeg ut fondanten med en liten fondantkjevle, og brukte blomsterutstikkere for f fine blomster :)
Jeg la de s i en eggekartong for la de trke til bruk.






Utstikkere, fondantkjevle og fondantverkty er fra Ebay.
De har masse billige og fine produker der :)



Yngvill

Pasjonsfrukt-marshmallow :D

Hei :D
Jeg har lagd Pasjonsfrukt-marshmallow :D
Det var frste gangen jeg har lagd det, og denne oppskriften var veldig enkel :)
De ble supergode! :D
Oppskriften er hentet fra Passion4Baking :)


Dette trenger du:

200 g sukker

150 g pasjonsfruktpur
190 g glukose eller Light corn syrup
15 gelatinblad


Fremgangsmte:
-
Legg gelatin i en bolle. Hell over kaldt vann slik at gelatinen blir myk.
La gelatinen ligge i kaldt vann i minst 5 minutter.


- Frst mler du opp 75 g av pasjonsfruktpur. S trenger du sukker og 85 g glukose.
Sett en kjele p komfyren og hell sukkeret i kjelen. Etterfulgt av pasjonsfruktpur og flytende glukose.
Varm det hele til cirka 110 grader.
Det er aller best bruke en sukkertermometer til dette.


- Nr det har ndd 110 grader, tar du kjelen fra komfyren og legger i gelatinbladene etter at du har klemt ut all vann av dem.
Rr godt helt til det er opplst.




- Hell resten av pasjonsfruktpur og glukose i en mikserbolle. Start mikseren.



- Forsiktig helles den varme pur-blandingen i mikserbollen.
Miks dette i minst 10 minutter til den har blitt stiv.
Etter noen minutter begynner det allerede bli ganske s stivt.
N er det bare fortsette piske en stund til.


OBS : om du skal sprute det ut med en pose skal dette gjres med en gang,
eller s blir det ganske s vanskelig f det ut av spryteposen.

- Finn frem brett og dekk frst bunnen med melis. Spryt marshmallow ut p brettet.



- Str melis p toppen og la de st i romtemperatur til de har stivnet.


Og n har du nydelige Pasjonsfrukt-marshmallow :D




Yngvill

Uventet bloggpause :/

Hei igjen :)
Det har visst blitt en uventet bloggpause :/ Jeg har hatt mye gjre for tiden. Har ogs jobbet p 2 jobber som jeg har.

Ogs har jeg lagd hele 93 cupcakes til et arrangement som var p en av jobbene :) Jeg brukte 2 arbeidsdager p det, med pauser sklart ;)
Og snn ble de: (Bildene er tatt med et drlig mobilkamera)

Her er det:
- 33 med sjokolade og sjokoladebiter
- 39 vanilje
- 21 vanilje med sjokoladebiter

Som dere sikker ser, s er ikke alle samme strrelse og likt utseende. Det er fordi jeg brukte hele 3 forskjellige muffinsbrett, som ikke var like i formen. Men de ble gode :)

Og her er de pyntet:

Starter bakerst:
- Sjokolade med sjokoladebiter, pyntet med ostefrosting og sjokoladebit.
- Vanilje med sjokoladebiter, pyntet med ostefrosting og myke slvperler.
- Vanilje, pyntet med Dark Chocolate Cheese Frosting og ste hjerter.

Jeg fikk VELDIG mye skryt for dem, selvom jeg selv ikke var fornyd. Jeg blir aldri fronyd med det jeg lager xD

Jeg skal nok lage noe i kveld, s da kommer det ett nytt innlegg enten i dag eller i morgen ;)



Yngvill

Vaffeldagen, vaffeloppskrift :)

Hei :)
I dag er det Vaffeldagen og da har jeg selvflgelig lagd vafler.


Dette trenger du:
6 personer

3 egg
1 dl sukker
2,5 dl kremflte
5 dl helmelk (eller den du har liggende)
500 g hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 ts kardemomme
0,5 ts vaniljesukker (kan slyfes)


Fremgangsmte:
- Pisk egg og sukker til eggedosis.



- Bland det trre i eggedosisen.


- Tilsett vekselvis med flte og melk til du har en tykk rre.
(Jeg brukte ikke alt flten og melken som sto i oppskriften)


- Ta smr i vaffeljernet og tilsett rre.
Stek vafflene til de har ftt en gylden farge p begge sider.




Server med rmme og syltety, eller brunost/smr :)
Og nyt :D



Yngvill

Bringebrfyll til makroner

Hei :)
Jeg har igjen lagd sjokolademakroner, men denne gangen hadde jeg bringebrfyll mellom :)
Det er et veldig godt fyll :D
Det kan ogs brukes som fyll i konfekt :) Passer veldig fint med hvis sjokolade :)


Bringebrfyll

125 g hvit sjokolade
2,5 ss kremflte
60 g fryste bringebr


Fremgangsmte:
- Om dere bruker fryste bringerbr, ta de ut og la de tine. Ta det eventuelt i mikroen for at de skal tine fortere.
Mos bringebr og sil dem.




- Ha flten og sjokoladen i en kjele og varm opp p svak varme.
Rr sjokoladen og flten jevn.



- Tilsett most bringebr i sjokoladen og rr jevnt.



- Avkjl i kjleskap til det har stivnet. Nr det har stivnet, ta det i en sprytepose.



- Finn frem makronene og spryt fyllet p dem.



Og n har dere nydelig bringebrfyll til makroner :D





Yngvill

Nugatti cupcakes med Nugattifrosting :)

Hei :)
I dag har jeg lagd Nugatti cupacakes :)

Cupcakes
Dette trenger du:
(ble 29 sm)

100 g smr, romtemperert
100 g sukker
2-3 egg, romtemperert
200 g Nugatti Air, romtemperert
150 g hvetemel
0,5 ts bakepulver


Fremgangsmte:
- Pisk mykt smr og egg til luftig smrkrem.



- Tilsett ett og ett egg omgangen, til en lys og luftig krem.


- Pisk inn romtemperert Nughatti Air.


- Sikt mel og bakepulver sammen og bland.
Ikke pisk mer enn ndvendig, bare til du fr en klumpfri deig.



- Finn frem muffinsbrett og former.
Fyll formene ca 2/3 fulle med muffinsrren.



- Stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca 20 minutter, eller til de er ferdig stekt.



Nugattifrosting
(Det ble ganske mye, s anbefaler halvere oppskriften)
Dette trenger du:

200 g smr, romtemperert
400 g melis
1 ts vaniljeessens
150 g Nugatti Air, romtemperert


Fremgangsmte:
- Pisk alle ingrediensene sammen til en luftig sjokoladesmrkrem.



- Ta det i en sprytepose med tipp, og spryt ut p cupcakesene.
Pynt med den pynten du nsker :)




Yngvill

Hvit sjokolade-/vaniljefyll oppskrift

Hei :D
Her er fyllet som jeg brukte til mine sjokolademakroner.
Jeg kaller dette en ganach og denne kan ogs brukes som konfektfyll ;)


Dette trenger du:

100 g hvit sjokolade
1/2 dl flte
35 g smr
1 vaniljestang

Fremgangsmte:
- Skjr vaniljestangen i to og skrap ut frene med en kniv.



- Bland flte, sjokolade og vaniljefrene i en kjele. Varm opp blandingen til sjokoladen har smeltet.
Ta kjelen av platen.



- Tilsett smr og rr til alt er lst opp.



- Sett det i kjleskapet og la det stivne og bli kaldt.

- Nr det har stivnet, s ta det i en sprytepose og klipp et lite hull i enden.


- Finn frem de avkjte makronene.


- Spryt p bunnen av makronen og sett de sammen.



Og n har du et nydelig fyll til makroner :D


Yngvill

Sjokolademakroner-oppskrift :D (fail)

Hei :D
Jeg hadde lyst p sjokolademakroner, s da lagde jeg det :)
Dette var frste gang jeg har lagd det, og det ble bde mislykket og vellykket :P
Makronene satt fast i silikonmatta, s de kunne jeg ikke bruke. Men de spiser jeg utenom :P Nam, nam :)
De ble ikke fine, men smaken var veldig god :D

Sjokolademakroner
Dette trenger du:

3 stk eggehvite
0,25 knivsodd salt
40 g sukker
100 g mandler, malte
200 g melis
4 ts kakao


Fremmgangsmte:
- (Om du skal male mandler selv, s koker du mandler i ca 10 minutter til skallet begynner falle av.
S river du av skallet, best om de fortsatt er varme. Da gr skallet lett av.
S m du la de trke. Det er smartest gjre det dagen fr, snn at det blir lett male de.
S maler du de enten i mandelkvern eller i food processor.
Du kan ogs kjpe mandelmel og bruke det.)

- Ta frem bakebrett med bakepapir eller ta frem en silikonmatte til makroner.
Om du ikke har silikonmatte, s lager du noen ringer p bakepapiret for makronene.



-
Ha eggehvitene og noen saltkorn i en helt ren miksebolle og pisk til eggehvitene begynner bli stive.
Tilsett sukkeret i en tynn strle mens mikseren gr hele tiden. Fortsett pisk til du har en blank og fin masse.




- Bland mandler, melis og kakaopulver i en bolle.



- Sikt blandingen i eggehvitene og rr forsiktig med en slikkepott. Tilsett litt og litt.
Rr forsiktig til det blir en fin masse.



- Ta det i en sprytepose.

Klipp hul, men ikke alt for stort for da renner det fort ut.
(Det skjedde med meg)

- Spyt p silikonmatta eller bakepapiret.

Her ser dere at jeg har tatt alt for mye rre i hullene. Ikke gjr det :P

- La makronene st s lenge som mulig. Overflatene p makronene skal stivne, snn at de ikke sprekker nr de blir stekt.
Mine sto i flere timer.
Sett ovnen p 170 grader mens du venter.

- Sett makronene inn i ovnen og stek de i ca 12 minutter.

De fineste ble de som jeg sprytet p frihnd.
De andre satt fast i makronmatta :P

Lag en krem/fyll og sett to og to sammen. DENNE oppskriften brukte jeg.




Yngvill

Tiramisu-oppskift :)

Hei :)
I dag har jeg lagd Tiramisu. Min forlovede har mast lenge om at jeg skulle lage Tiramisu, s n har jeg gjort det :P
Jeg kjpte faktisk fingerkjeks, istedenfor lage. Men grunnen til det, er at nr jeg lagde det, s ble de mislykket. S da kjpte jeg istedenfor :P


Tiramisu
Dette trenger du:


3 stk eggeplomme
3 ss sukker
250 g mascarponeost (italiensk myk ost)
3 stk eggehvite
ts salt
1 pk fingerkjeks
3 dl kald espressokaffe
2 ss konjakk eller amaretto
Kakaopulver/revet sjokolade


Fremgangsmte:
- Skill eggehvitene og eggeplommene.


- Bland eggeplommer med sukker og pisk luftig.



- Tilsett mascarpone og rr glatt.



- Pisk eggehvitene stive med en klype salt.



- Bland eggehvitene med ostekremen til det blir fint blandet.



- Bland konjakk med espressoen og legg frem kjeksen.


- Dypp fingerkjeksene raskt i kaffen, blandet med konjakk (pass p s dem ikke blir for blte) og legg dem i en nsket bolle.


- Dekk dem med krem og kakaopulver (om du nsker det).




- Fortsett s med fingerkjeks og krem til du har nsket hyde. Avslutt s med krem og kakaopulver/sjokolade.

(Jeg glemte ta bilder av resten)

- Og n, har du Tiramisu :D





Yngvill

Biff Stroganoff-oppskrift

Hei :D
I dag har jeg lagd en middag som faller veldig i smak hos familien, nemlig Biff Stroganoff :)
Oppskriften er hentet fra Matprat.no ;)


Dette trenger du:
(4 porsjoner)

800 g storfekjtt
1 hakket lk
Smr til steking
Salt og pepper
2 ss tomatpur
100 g frisk sjampinjong
Kjttkraft fra kjttet
2 dl seterrmme


Slik gjr du:
- Frst m du rense kjttet. Ta bort all synlig fett.
(Som dere sikkert s, s var kjttet mitt full av fett)
S skjrer du kjttet i biter.


- S skjrer du lken i sm biter.
Jeg bruker denne teknikken:

Skjr snn over hele lken. S blir den slik:

Og s skjrer du snn som dette. Start fra bunnen og g oppover.


Og s skjrer du vanlig og ender med snne biter:


- Skjr s fort sjampinjongen i biter. Fjern jord og stilker.
HUSK: man skal aldri vaske sopp



- S steker du kjttet.

Du fr kraft nr du steker kjttet og det m du tmme ut i en bolle eller glass. Det skal tas vare p.


- Stek lken sammen med kjttet. S tar du det over i en gryte.




- Stek soppen i smr og ta det oppi gryta. Tilsett tomatpur, salt og pepper.

Og tilsett kraften og la det koke.


- Om du syns det blir litt lite vske, s tilsetter du litt vann og blander ut.
Smak til med salt og pepper om ndvendig.

La det st.

- Rett fr servering, s tilsetter du rmme. Bland det.

Jeg bruker mye mindre rmme enn det som str i oppskriften.

- Server gryta med ris eller potetstappe og nyt :D


Om du syns at min fremgangsmte er vanskelig, s er det bare g inn p denne oppskriften fra Matprat.



Yngvill

Lys sjokolademousse-oppskrift

Hei :D
I dag har jeg lagd lys sjokolademousse :) Jeg elsker sjokolademousse :D
Den oppskriften jeg brukte i dag, har jeg aldri brukt fr.
Den er faktisk en gammel oppskrift fra en kjent restaurant i Oslo der min forlovede jobber som lrling ;)


Dette trenger du:

120 g kremflte
220 g melkesjokolade/lys sjokolade
105 g usaltet smr, romtemperert
150 g eggehvite
100 g sukker


Slik gjr du:
- Kok opp flte.


- Tilsett sjokolade i den varme flten og rr til den er glatt.



- Tilsett s det romtempererte smret i sjokoladen og rr til det blir glatt.



- S pisker du eggehvite med 1/3 av sukkeret. Nr det begynner bli stivt, s tilsetter du resten av sukkeret.



- S vender du sjokoladeblandingen forsiktig med marengsen.



- S heller du i nsket bolle og sett det i kjleskapet i noen timer.
Og n, s har du nydelig lys sjokolademousse :)





Yngvill

Fastelavensboller :D

Hei :)
I dag er det Fastelaven, s jeg har lagd Fastelavensboller :)
Jeg pleier normalt ikke bake gjrbakst, men m jo lage noen boller :P

Tips:
Nr du tilsetter romtemperert smr istedenfor smeltet smr, blir fettet fordelt p en litt annen mte som gir smidigere deig og saftigere boller.
Synes du det virker veldig uvant kan du heller smelte smret i en liten kasserolle, tilsette melken og varme blandingen til 37 grader fr du heller vsken over det trre i bakebollen.
Elt deigen glatt og smidig.



Fastelavensboller


Dette trenger du:
(Jeg bruker bare laktosefri melk og flte)

550 g hvetemel
100 g sukker
50 g fersk gjr
2 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
3,5 dl melk
100 g meierismr, romtemperert
1 egg, sammenpisket til pensling

Kremflte og sukker

Fremgangsmte:
- Varm melken til 25-30 grader. Smuldre gjren i en bakebolle og rr den ut med melken.




- Tilsett sukker, kardemomme, vaniljesukker, bakepulver og ca to tredjedeler av melet.


- Arbeid deigen sammen i maskin. Tilsett gradvis resten av melet og det myke smret i sm biter.



- Arbeid deigen til den blir helt glatt og smidig og slipper bollen. Den br eltes i 10-15 minutter i kjkkenmaskin.

Jeg har ikke kjkkenmaskin, s jeg brukte miksmaster med eltekroker og gjorde resten for hnd.

- Dekk bollen med plastfilm eller kjkkenhndkle, la deigen heve til dobbel strrelse.


Jeg hakket litt sjokolade, snn at jeg fikk noen sjokoladeboller. Jeg liker ikke krem, s da m jeg ha sjokoladeboller :P


- Kna deigen godt sammen, del den i 10-12 like store emner og trill ut fine boller. Sett bollene over p stekebrett dekket med bakepapir.



- Dekk til bollene med plastfilm
eller kjkkenhndkle, og la bollene etterheve i ca 30 minutter.



- Pensle dem raskt og forsiktig med sammenpisket egg.
Stek bollene midt i ovnene ved 210 grader i ca 10-15 minutter. Avkjles p rist.

Jeg fant ut at jeg ikke hadde ett eneste egg, s jeg fikk ikke penslet de.

- S er det kremen og da pisker du opp krem og smaker til med sukker.
Bollene m vre avkjlte fr du har p kremen.


- Skjr s bollene i to.


- Ta kremen og ha det eventuelt i en sprytepose med en tipp og spryt kremen p bunnen av bollene.
Om du ikke har sprytepose med tipp, s er det bare smre p kremen.


Ta toppene p.

- Sil litt melis p bollene. Og n s har du nydelige store Fastelavenboller :D


Yngvill

Ostekake uten rmme + oppskrift :D

Hei :D I dag har jeg lagd en av de beste kakene i huset, nemlig ostekake :D
Jeg fr alltid skryt av den, bde fra familie og venner.
Og jeg brukte laktosefri kremflte, rett og slett fordi broren min tler ikke s mye laktose.
S kaken er laktoseredusert.
Men nr dere lager den s er det bare bruke vanlig kremflte ;)
Og i dag har jeg brukt ett bedre kamera, s bildene ble litt bedre ;)


Ostekake
Dette trenger du:

1 pk Bixit-kjeks
100 g smeltet smr
1 boks kremflte
2 pk Tine kremost naturell
ca 75 g melis (jeg brukte 63 g)
1 pk sitrongel
1 pk gel etter nske (til gellokket)


Slik gjr du:
- Smelt smret og knus kjeksen. Smr ogs en form som du skal bruke til kaka.

- Bland den knuste kjeksen med det smeltede smret.



- Ta det i den smurte formen. Trykk godt ned og fordel all kjeksen.

Sett bunnen i kjleskapet for at den skal bli kald og stivne.
Det er viktig at alle lagene er kalde og har stivnet fr man gr over til neste steg.

- Pisk kremflten og sett den kaldt. Den skal bli til en vanlig kremkonsistens.



- Pisk kremosten og melisen sammen i en annen bolle.


Om du liker mye ostesmak og ikke for stt, s er det bare redusere melismengden.
Jeg brukte mindre enn det som str i oppskriften.

- Bland s kremen og kremostmassen sammen med en slikkepott.


Sett det s i kjleskapet.

- Lag s sitrongele som anvist p pakkningen, men bruk bare 2,5 dl vann. Alts halvparten. Avkjl.

Gelen m vre kald, men fortsatt flytende nr du skal blande den med ostemassen.
I denne oppskriften bruker jeg gel istedenfor gelatin. Kaken fr en god smak av sitrongelen.

- Bland ostemassen med avkjlt flytende gel. Tilsett gel litt og litt om gangen i en tynn strle.
Rr forsiktig rundt med slikkepott. Ta deg litt god tid og srg for at det ikke blir gelklumper i massen.


Det ser kanskje ut som for mye gel i forhold til ostemassen nr du lager det, men det er det ikke.
Rren skal bli ganske tynn og den stivner i kjleskapet pga gelen.

- Hell det s i formen med kjeksbunnen.

Sett i kjleskapet. La det stivne helt fr du gr over til gellokket.
Om du ikke vil ha gellokk, s er det bare droppe neste steg.

- Lag gel som anvist p pakkningen, men bruk den halverte vannmengden som er 2,5 dl.
Avkjl. Gelen m vre kald og flytende fr den blir helt p kaken.
Hell s p kaken.

Og sett den i kjleskapet og la den stivne.
Jeg brukte bringebrgel.

Og Voil, s har du en veldig god ostekake uten rmme :)




Yngvill

Oreokonfekt-oppskrift

Hei :)
Her kommer det oppskrift p Oreokonfekt :)
Oppskriften er hentet fra villaperlesukker.no ;)


Du trenger:
1 pk Oreokjeks
100 g smeltet sjokolade
+ mer sjokolade til dypping


Fremgangsmte:
- Knus kjeksen enten for hnd eller med blender/hutigmikser. Kjeksen skal knuses hel, det vil si at kremen inni kjeksen skal ogs vre med.
Konsistensen p kjeksen skal vre som grovt mel.Ha det i en bolle.


Jeg knuste kjeksen for hnd.

- Smelt 100 g sjokolade av eget nske, jeg brukte lys sjokolade. Smelt det enten i mikro eller over vannbad.


- Hell sjokoladen i kjeksmassen og bland fint sammen.



- Bruk s 2 sm skjeer og fyll formen godt med massen. Trykk godt ned i hver form. Sett dette kaldt i en halvtime/time og ta de ut av formen.


- Trykk ut formene om du bruker silikonform og bruker du en konfektform s slr du disse ut av formen p benken.

- Smelt sjokolade og dypp konfekten oppi. Husk smelt nok sjokolade slik at du fr dyppet den. Hold konfekten p en gaffel mens den blir dyppet.
Det kan vre lurt ha en skje ved siden av slik at du heller over sjokolade med skjeen.
Husk at sjokoladen m vre tynn nok. Om den er tykk s er den for KALD og du m varme den opp litt mer.


- Ta de ferdige dyppede konfektene p en rist. Fr de har stivne helt, legg de p et bakepapir.
Ikke ta p konfekten med fingrene, fordi da fr de fingermerker. Bruk en palett for vippe de over. Om du ikke har palett, s kan du ta p deg plasthansker for flytte de.

Jeg brukte bde lys og hvit sjokolade.

- Sett de i kjleskapet snn at de stivner, og Voil, s har du gode oreokonfekt.

Bildene blir aldri skarpe med kameraet mitt... Men de smaker godt da :P

Bilde fra 3 r siden, i lillebroren min sin konfirmasjon:

Dette bilde er tatt med akuratt samme kamera, men her er det dagslys og bra lys ;) S da ser dere ihvertfall hvordan de blir ;)


Yngvill

Brannsret, dag 9

Hei :)
I dag er brannsret mye bedre :) N er det bare en skorpe fra selve blemma som er igjen. Men huden er veldig sr der plasteret har vrt, det begynnte bl litt i natt. Men n brannsret spass fint, s jeg slipper mer plaster :)




Jeg lurer p om jeg kommer til f ett arr :P Burde det, hvertfall etter alt det styret xD


Etterp kommer det oppskrift p Oreokonfekt ;)

Yngvill

Noen oppskrifts-nsker? :) + kakebilder

Hei :)
Jeg lurer p om det er noe dere vil at jeg skal lage? Noen kaker som hres spennende ut? :) Kom med nsker, s skal jeg lage det :)

Noen kaker/stsaker jeg har lagd:

1: Minecraft-bursdagskake til lillebroren min sin 16-rsbursdag:
Kakebunn med sjokoladesmrkrem og pyntet med marshmallow-fondant.


2: Kakebunn med sjokoladesmrkrem og pyntet med marshmallow-fondant.


3: Ostekake uten rmme. Familiefavoritt :) (oppskrift kommer)


4: Oreokonfekt (oppskrift kommer)


5: Vaniljecupcakes med vaniljefrosting (oppskrift kommer).


6: Sjokolademuffins med hvit sjokoladefrosting.


Yngvill

Brannsret, dag 2

Hei igjen :)
Jeg vil bare oppdatere p brannsret og blemma jeg fikk p fredag ;) Det ser litt bedre ut n, men blemma har sprukket litt, s det renner guffe ut.
Har smurt p noe som heter Bacimycin og det er en salve mot infeksjon. Jeg vil jo ikke f en infeksjon :P Og blemmen har ogs blitt mindre.
Og jeg har brukt plaster for beskytte det, og n er omrdet der teipen p plasteret har vrt, helt rdt og srt. S gr uten n. Men da fr jeg skitt i sret -.-

Men her er bilder :P



Det er egentlig rdere i virkeligheten, men det vises ikke p bildene ;) Og det gule er guffe som renner ut :P Deilig :P

Jeg vil ikke brenne meg snn igjen :P Ingen 2. gradsforbrenning igjen.

Jeg fikk jo ogs ett gnagsr p fingeren p fredag og da var det bare rdt. Da jeg lagdte kake igr, s brukte jeg den fingeren til holde slikkepott og palett, s n er det en blemme der ogs.
Og den har gjort veldig vondt siden i gr. N har den blitt litt mindre. Den var DIGER i sta :P
Snn ser den ut n nr den er mindre:



Det syns nesten ikke p bildene, men det gjr vondt som bare det! Veldig upraktisk sted f det p. Bruker den langefingeren til sttte med.

Alle skadene er p hyre hnd, den jeg skriver med.

Men n skal jeg stoppe klage :P

Snart kommer det sikkert et innlegg om hvem jeg er ;) Har jo ikke bilde av meg selv p bloggen heller, men det kommer ;)

Yngvill

Budapestkake-oppskrift

Hei :)
I gr lagde jeg kaken som heter Budapestkake.
Budapestkake bestr av en slags nttemarengsbunn med krem og mandariner.
Jeg lagd denne kaken til min farmor i og med at det var morsdag i dag :) Mamma er dd, s da m jeg jo lage kake til farmor ;)
Jeg har desverre ikke bilder av alt i oppskriften, men regner med at det gr greit ;)
Men her er oppskriften ;)

Budapestkake
Dette trenger du til kakebunnen:
6 eggehviter
3 dl sukker
1 pose vaniljesaus uten koking
100 gr malte hasselntter/mandler


Kakefyll:
3-5 dl flte
Sukker/melis
1-2 bokser hermetiske mandariner

Slik gjr du:
- Sett ovnen p 175 grader.
-
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret, litt om gangen, og pisk til stiv marengs.
(Det skal g ann snu bollen opp ned uten at noe renner ut)


- Vend i litt og litt vaniljesauspulver og malte ntter forsiktig.
(Jeg brukte Freia vaniljesauspulver uten koking og blanding mellom mest hasselntter og litt mandler.)
Bruk slikkepott og pass p at alt blir blandet godt sammen.


- Hell marengsen i en stor bakepapirkledt langpanne og fordel jevnt utover med palett/slikkepott.
Stek bunnen midt i ovnen i 20 minutter.


- Legg bakepapir over, legg p rist og snu kaken opp ned. Ta av panna og fjern bakepapiret.
Legg langpanna over kaken og la den bli helt kald, da vil den ikke sprekke nr du skal rulle.

Her er den etter at den har blitt snudd opp ned.
Jeg tok ikke bilde av nr langpanna l over kaken da.

Da var det tid for fyllet:
- La mandarinene renne av og legg dem p kjkkenpapir mens du lager krem.


- Kremen lager du ved piske kremflte med sukker/melis. Smak til hvor stt du vil ha og hvor mye krem du vil ha ;)
Grovhakk mandariner og vend i kremen.
Smr kremen p kaken og legg eventuelt mer mandariner opp.

(Jeg valgte ha litt i kremen og noen opp. Jeg skulle hatt mer :P)

- Rull kaka sammen ved hjelp av papiret. Rull fra den lange siden. Del kaken i to og legg forsiktig over p et fat.


Pynt kaka eventuelt med mer krem og mandariner, men du kan ogs la den vre snn.
Sett i kjleskap om du liker kaka best kald ;)

Det ble ikke de fineste bildene da :P Og jeg la heller ikke kaka p et fat. Den skulle fraktes videre ;)



Yngvill

lage mat kan vre farlig :P

Hei :)

lage mat kan vre farlig. Bare spr meg ;) I dag lagde jeg lasagne p jobben til lunsj. Frst skar jeg opp lk. Da greide jeg skjre meg p hnden.
Da jeg var kommet til ostesausen, s greide jeg brenne meg p kokende ostesaus. Hvit saus brenner seg jo s fort, s jeg rrte hele tiden mens det kokte. Det endte opp med at en god del saus satt seg fast p armen og lade en veldig fin blemme :P Sausen var s varm at den rett og slett satt fast i huden :P Tok selvflgelig kaldt vann p det, men det tok noen sekunder fr sausen lsnet fra armen. S jeg har n 2. gradsforbrenning.... Greide brenne meg p den ene fingeren min ogs, og der fikk jeg ogs blemme.
Jaja, hadde litt uflaks i dag :P Pleier nesten aldri skjre meg og brenne meg nr jeg lager mat/kaker hjemme.

Og her er min strste blemme:

Her ser man hele omrdet som jeg fikk saus p. Ser ut som en slags drpe :P
Jeg har n p ett kompressplaster som ikke fester seg til sret. Om man fr snne blemmer, s skal man IKKE stikke hull p de. Man kan f infeksjon.
Jeg kjpte en salve p apoteket som gjr at jeg ikke fr infeksjon om/nr blemma sprekker.



Yngvill

Gulrot-cupcakes med ostefrosting

Hei :)

Her er oppskriftene og resultatet av bakingen i gr/idag :)
Ostekremen ble litt annerledes i dag, fordi det var veldig varmt p kjkkenet. Men, men. Det smakte godt :)
Jeg brukte mini-cupcakesformer, og da fikk jeg 21 cupcakes. Om du bruker vanlige former, s kan du dobble oppskriftene.

Gulrot-cupcakes
Dette trenger du:

2 egg
1,5 dl sukker
1,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 ts vaniljesukker
1-1,5 ts kanel
0,75 dl nytral olje (f.eks Soyaolje)
2,5 dl revet gulrot


Fremgangsmte:
- Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis.




- Sil over det trre og bland i.



- Tilsett oljen og bland.



- Tilsett gulrttene og bland forsiktig.



- Fyll rren i muffinsformer. Ca 3/4 i hver.


- Stek de p 180 grader i ca 15 minutter. Skjekk med en stekepinne for se om de er ferdige.
De er ferdige om stekepinnen ikke har noe rre p seg.

La de avkjle seg. De m vre kalde fr de fr frosting p seg.



Ostekrem
Dette trenger du:

100 gram usaltet smr (romtemperert)
200 g Philadelphiaost
250 g melis
1,5 ts vaniljesukker


Fremgangsmte:
- Pisk smr og Philadelphia sammen luftig.



- Sil over vaniljesukker og melis og bland i.



- Hell det i en sprytepose med tip og finn fram muffinsene.


- Pynt dem med nsket pynt.

(Det blir veldig mye frosting tilovers etter at alle har blitt pyntet, s ta vare p det og sett i kjleskapet)

- Og s har du nydelige cupcakes :D

Kameraet er s drlig. Fikk ikke skarpe bilder av sluttresultatet. Jeg tok over 30 bilder, men alle ble uskarpe.
Men, cupcakesene smakte godt :D



Yngvill

Les mer i arkivet November 2014 August 2014 Juli 2014
hits